L'Histoire

En 1929, à Paris, la famille Lavergne est déjà aux commandes de plusieurs comptoirs, des « zincs » comme on dit en France. Depuis bientôt 100 ans, quatre générations d’amoureux des bons produits de France perpétuent la tradition du bien manger, du bien recevoir, du faire plaisir… à la française !

Boulangers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs, commerçants, donnent du plaisir aux clients français et étrangers qui parcourent les marchés des Lavergne de Paris à la Côte d’Azur !

Aujourd’hui, Fabrice, à la tête de cette belle entreprise familiale, décide de faire profiter du savoir recevoir à la française à des clients du monde entier. Pour cela, il a imaginé de reproduire des lieux authentiques où la nourriture, l’accueil, le service, les produits, l’atmosphère, seront « comme à la maison ». Il veut faire partager l’expérience des marchés des villages de France à travers ses comptoirs qu’il commence à implanter au plus près des amoureux de la gastronomie et de l’histoire de la France.

Ces comptoirs de France sont là pour faire vivre l’expérience du marché… la vraie.

Famille Lavergne

Le Concept

Pavillon Gourmet, l’expérience des comptoirs de France

Pavillon Gourmet – et la famille Lavergne proposent aux consommateurs des produits traditionnels français à déguster sur place ou à emporter, le tout dans une ambiance de marché à la fois authentique et conviviale afin de favoriser une mixité de consommation et d’achats à emporter.

Les comptoirs se suivent et ne se ressemblent pas, chacun à son identité qui est au service des produits qui y sont présentés :

  • Un comptoir Pains tout en sobriété
  • Un comptoir Pâtisserie plus dynamique, vitaminé et coloré.
  • Un comptoir Traiteur où la fraîcheur règne.
  • Un comptoir à vins, spiritueux et bière jouant sur les codes de la cave entre ambiance tamisée et dégustation.
  • Un site en ligne de commande à emporter, plus rapide pour le client

Et pour relier le tout, un comptoir Dégustation, dénominateur commun de chaque univers et escale conviviale dans l’expérience Pavillon Gourmet.

Clins d’œil à la France, à sa gastronomie et ses savoir-faire… Le restaurant à emporter communiquera son âme, son histoire au travers de tout ce qui s’y trouvera. A chacun son expérience Pavillon Gourmet ! Que ce soit une pause déjeuner ou un break gourmand, des achats de dernières minutes pour un apéro improvisé, Pavillon Gourmet répondra à toutes les attentes et envies.

L'Atmosphère

Convivialité, Simplicité, Luminosité, Sentiment de plein air,
Brut, Naturel, Aspect champêtre, Petits étalages de marché,
Dépaysement, Partage

Comptoir Pâtisserie

Fraîcheur, Gourmand, Vitaminé, Coloré,
Élégant, Tout en conservant un aspect traditionnel

Comptoir des Pains

Simple, Authentique, Senteurs, Souvenirs d’antan,
Révélant le savoir faire français

Comptoir Traiteur

Démonstration, Préparation, Élégance, Respect du terroir,
Plats cuisinés, Instant de partage

Comptoir des vins, champagnes, bières

Cave, Lumière tamisée, Dégustation, Convivialité,
Présentation et mise en valeur des produits

Comptoir Bar/Café

Instant de détente, Pause, Moment de coupure,

Boissons chaudes, Convivialité