Pavillon Gourmet, une maison du Groupe Pavillon : traiteur, restaurateur et hôtelier sur la Côte d'Azur
Vous nous connaissez pour nos livraisons sur stand au Palais des Festivals de Cannes et au Grimaldi Forum de Monaco, ou pour notre Click & Collect pendant les congrès. Mais Pavillon Gourmet n'est pas une enseigne isolée : c'est l'une des marques du Groupe Pavillon, entreprise familiale azuréenne qui réunit trois métiers complémentaires — Traiteur, Restaurateur et Hôtelier.
Voici qui se cache derrière vos plateaux et vos pauses café.
Le Groupe Pavillon, traiteur sur la Côte d'Azur et histoire de famille
L'aventure commence en 1999, lorsque Marc et Chantal Lavergne reprennent Pavillon Traiteur, maison de traiteur événementielle fondée en 1990. Issus du commerce, ils y apportent une culture de la gestion rigoureuse et de la relation client qui irrigue encore aujourd'hui chaque marque du Groupe.
Leurs enfants, Fabrice et Virginie Lavergne, ont ensuite pris le relais. Ensemble, ils ont traversé la crise de 2008 puis celle de 2020, en gardant un cap : rester une entreprise familiale et locale, tout en devenant une référence de l'événementiel traiteur et de la gastronomie sur la Côte d'Azur. De cette histoire est né le Groupe Pavillon tel qu'il existe aujourd'hui, structuré en trois pôles.
Au cœur de l'ensemble se trouve notre laboratoire de production de Mouans-Sartoux, près de Cannes. C'est là que sont préparés les mets de nos différentes marques, avec le même niveau d'exigence et de qualité, qu'il s'agisse d'un dîner de gala ou de centaines de lunch bags pour un congrès.
Le pôle traiteur : de la réception privée aux grands événements professionnels
Pavillon Traiteur, la référence de la cuisine événementielle depuis 1990
Pavillon Traiteur est la maison historique du Groupe. Mariages, séminaires, congrès, événements sportifs et institutionnels : elle accompagne tous les formats, des réceptions intimistes aux opérations à très grande échelle, avec une cuisine méditerranéenne et de saison.
En 2026, la maison a franchi un nouveau cap avec Pavillon Signature, son offre ultra haut de gamme : plats de référence, art de la table remis au premier plan, scénographie de service et accompagnement dédié pour la recherche de lieux (venue finder) destiné aux agences, entreprises et organisateurs MICE. Une nouvelle salle de dégustation a également ouvert sur notre site de production.
Pavillon des Chefs, un laboratoire à la carte
Pavillon des Chefs répond à une demande bien précise : celle des traiteurs internationaux et des chefs de renom qui souhaitent, le temps d'un événement sur la Côte d'Azur, disposer à la carte du laboratoire de production du Groupe. Un même outil, au service de signatures culinaires distinctes.
Le pôle restaurateur : des restaurants éphémères sur les grands événements de la Côte d'Azur
Chaque année, le Groupe Pavillon conçoit et opère des restaurants éphémères sur les événements phares de la Côte d'Azur. Un savoir-faire exigeant : forte affluence, périodes courtes, contraintes techniques et réglementaires, et toujours la même attention portée à l'expérience des visiteurs.
Pavillon Gourmet, la restauration des salons et congrès
C'est ici que nous intervenons. Pavillon Gourmet est le concept de restauration événementielle du Groupe au Palais des Festivals de Cannes et au Grimaldi Forum de Monaco :
Livraison sur stand pour les exposants (pauses café, pièces cocktail, déjeuners, boissons et matériel) ;
Click & Collect pour commander en ligne et récupérer son repas sans attendre ;
Full Catering Package, avec brigade de cuisine et personnel de service directement sur votre stand ;
Plateaux repas et lunch bags livrés en entreprise ou à domicile, de Nice à Monaco en passant par Cannes.
Être adossé au Groupe Pavillon, c'est pour nos clients la garantie d'une capacité de production, d'une logistique et d'une expérience éprouvées sur les plus grands événements de la région.
Le Masters, Le Skippers et Le Panoramique
Le Masters prend vie chaque mois d'avril pendant le Rolex Monte-Carlo Masters.
Le Skippers s'installe au Port Canto durant le Cannes Yachting Festival, en septembre.
Le Panoramique, adresse bistronomique, accueille les visiteurs du même festival sur le Vieux Port de Cannes.
L'Orangeraie et le Food Truck
Le pôle compte aussi une adresse permanente, L'Orangeraie, restaurant aux notes provençales installé à la Bastide de Tourtour, ainsi qu'un food truck événementiel qui se déplace sur toute la Côte d'Azur pour les réceptions privées et professionnelles.
Le pôle hôtelier : trois adresses de caractère en Provence
Très tôt, la famille Lavergne a inscrit l'aventure dans une ambition plus large que la seule restauration. Le Groupe Pavillon est aussi hôtelier, avec trois établissements dans le Var.
La Bastide de Tourtour, hôtel & spa 4 étoiles
La Bastide de Tourtour est un hôtel spa 4 étoiles de 23 chambres, au cœur d'un parc de 4 hectares, dans le village de Tourtour. Une adresse idéale pour un séjour en Provence, un séminaire au vert ou une prolongation après un congrès sur la Côte d'Azur.
La Villa du Saignadou
La Villa du Saignadou est une demeure provençale en pierre de 180 m2, avec piscine et court de tennis privés, pensée pour des séjours en famille ou entre amis jusqu'à 10 personnes.
Les Terrasses de Figanières
Les Terrasses de Figanières est une résidence de douze appartements avec piscine, ouverte toute l'année, entre les Gorges du Verdon et le golfe de Saint-Tropez.
Pourquoi c'est important pour vous
Choisir Pavillon Gourmet pour votre stand, c'est bénéficier de la solidité d'un groupe familial qui maîtrise toute la chaîne de l'accueil : la production culinaire, le service, l'événementiel et l'hébergement. Un exposant qui nous confie ses pauses café peut aussi nous confier son cocktail clients, son dîner d'équipe ou le séjour de ses collaborateurs en Provence, avec un interlocuteur qui connaît déjà ses attentes.
FAQ
Pavillon Gourmet appartient-il à Pavillon Traiteur ?
Pavillon Gourmet et Pavillon Traiteur sont deux marques sœurs du Groupe Pavillon. Elles partagent le même laboratoire de production à Mouans-Sartoux, mais chacune a son propre périmètre : la restauration des salons et congrès pour Pavillon Gourmet, la cuisine événementielle sur mesure pour Pavillon Traiteur.
Quelles sont les marques du Groupe Pavillon ?
Le Groupe réunit Pavillon Traiteur et Pavillon des Chefs (traiteur), Pavillon Gourmet, Le Masters, Le Skippers, Le Panoramique et L'Orangeraie (restauration), ainsi que La Bastide de Tourtour, la Villa du Saignadou et Les Terrasses de Figanières (hôtellerie).
Où intervient Pavillon Gourmet ?
Principalement au Palais des Festivals de Cannes et au Grimaldi Forum de Monaco, et en livraison sur toute la Côte d'Azur (Nice, Cannes, Monaco) pour les entreprises et les particuliers.
Peut-on organiser un séminaire avec le Groupe Pavillon ?
Oui. Le Groupe peut associer restauration, recherche de lieu et hébergement, notamment à La Bastide de Tourtour. Contactez-nous pour construire votre projet.
Contactez-nous
Un salon à Cannes ou à Monaco, une réception, un séjour en Provence ? Écrivez-nous à commercial@groupepavillon.fr ou appelez le 04 92 28 35 28.
Pour découvrir l'ensemble de nos maisons, rendez-vous sur groupepavillon.com.
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